Pencos

Ingredientes


6 yemas
Penco

1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
¾ de taza de harina

Preparación



Para hacer los pencos primero se debe batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas y cremosas. Incorporar la mitad de la harina poco a poco, luego el aceite en forma de hilo y después el vinagre. Es importante tener mucho cuidado al hacerlo porque se puede cortar, mientras más lento lo hagas es mejor. La masa debe quedar suave, amasar hasta que revienten globos de aire. Aplanar con la ayuda de un rodillo hasta que esté delgado. Con ayuda de un molde de galleta cortar redondeles. Pinchar con un tenedor en el centro para evitar que se levante. Llevar a horno de 180 °C por espacio de 5 a 10 minutos. Dejar enfriar por completo y rellenar cada penco con dulce de leche.

Entrada destacada

Torta con cobertura de mazapán

Esta es una receta rápida así que para apurar el proceso debemos conseguir una torta o bizcochuelo de 20 a 25 cm de diámetro del sabor de n...