Ponche de leche y singani (Ponche de San Juan)

Pnche de Leche (San Juan)

Ingredientes:

3 Vasos de leche evaporada

3  Vasos  de agua

Canela en rama

Azúcar al gusto

Singani al gusto

Canela molida

Preparación.-

En una cacerola poner a hervir el agua con la canela, dejar hervir hasta que el agua se reduzca a  la mitad, seguidamente agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva, agregar la leche, mezclar bien, cuando comience a hervir nuevamente retirar del fuego y agregar el singani, servir decorando por encima con un poquito de canela molida.

Queque Marmolado (Bizcocho, torta, pastel)

Ingredientes:

1 Paquete de mantequilla  (200 gr.)

½ taza de azúcar

2 cucharillas de polvo de hornear

4 Huevos

2 Tazas de harina

2 Cucharas soperas de cocoa

Una pizca de sal

Leche tibia lo necesario

Preparación.-

En un recipiente por medio de la batidora, ablandar la mantequilla con el azúcar,  agregar poco a poco las yemas, cuando se forme una crema, sin dejar de batir, agregar la harina cernida juntamente con el polvo de hornear, intercalando con la leche, hasta que se forme una masa semilíquida.

En otro recipiente batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, agregar a la anterior preparación la mitad de las claras y mezclar en forma envolvente.

Dividir la masa en 2 partes iguales y en una de ellas agregar la cocoa disuelta en un poco de mantequilla, mezclar bien, seguidamente en un molde en mantecado y enharinado, vaciar la mitad de la preparación blanca, encima de esta la preparación de chocolate, nuevamente  la preparación blanca y por ultimo llevar a horno de temperatura regular por 40 minutos más o menos.