Rosquitas o Donuts

Ingredientes:



Rosquitas o Donuts
1/2 Taza de agua tibia

2 Cucharas de levadura seca o el doble de levadura fresca

¾ Taza de leche tibia

4 Tazas de harina

2 Huevos

¾ Taza de azúcar

½ Taza de mantequilla sin sal derretida o aceite

½ Cucharilla de sal

½ Cucharilla de nuez moscada molida

1 litro de aceite para freír

¾ Taza de azúcar impalpable

1 Cuchara de canela molida

Preparación.-


En media taza de agua tibia, disolver 2 cucharas de azúcar, añadir la levadura, mezclar y dejar reposar por 5 minutos, seguidamente agregar 1 taza de harina y la leche tibia, mezclar nuevamente y reservar en un lugar abrigado o al sol hasta que duplique su volumen.

Cuando ya haya alcanzado el doble de su tamaño, agregar los huevos enteros, batidos ligeramente, el aceite o mantequilla derretida, el resto del azúcar, la sal, nuez moscada, mezclar nuevamente.

Seguidamente agregar la harina de a poco, hasta incorporar toda la harina, amasar hasta tener una masa homogénea, si la masa aún no se ha unificado agrega un poquito de agua tibia.

Colocar la masa en un bol, untar con mantequilla por encima, tapar con un repasador y llevar la masa a un lugar abrigado o debajo del sol hasta que crezca el doble de su tamaño.

Sobre la mesada espolvorear harina y con ayuda de un uslero  extender la masa, hasta que quede bastante delgada, doblar en cuatro a manera de un pañuelo y uslerear de nuevo hasta que la masa quede de un grosor de más o menos 5 mm.

Con un corta pastas cortar redondeles y con otro más pequeño cortar y retirar el centro, para que queden con forma de anillos.

Sobre un repasador espolvoreado con harina colocar las roscas y llevar a levar nuevamente, cuando esto haya sucedido, calentar el aceite y freír.

Cuando estén doraditas de los 2 lados, colocar sobre papel absorbente.

Mezclar el azúcar impalpable (o granulada) y la canela y revolver en esta mezcla las roscas antes de que se enfríe.

Servir acompañado de café, api, o tojori.

Queque económico de chocolate (bizcochuelo de chocolate)

Ingredientes:


Queque económico de chocolate
¾ Taza de aceite
2 Huevos
1 Taza de azucar
3 Tazas de harina
3 Cucharillas de polvo de hornear
3 Cucharadas de cocoa o chocolate amargo rallado
4 Cucharas de mantequilla
2 Cucharillas de esencia de vainilla
2 Cucharillas de tintura de café
Una pisca de sal

Preparación.-


En un recipiente hondo, colocar el aceite, los huevos enteros y el azúcar, batir hasta que este cremoso, agregar la vainilla, una taza de harina, luego una cucharilla de polvo de hornear, la sal  y ½ taza de agua tibia, batir nuevamente, hacer esto dos veces más.

Luego disolver la mantequilla y en esta disolver la cocoa, agregar a la anterior preparación y batir una vez más.

Aceitar un molde y vaciar la mezcla llevar a horno de temperatura regular (150 C) por más o menos 45 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar, ya que si no la masa se parte.

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