Alfajores De Maizena

Ingredientes:

1 Taza de Harina

2 Tazas de maicena

3 Yemas de huevo

2 Cucharas de manteca o mantequilla

2 1/2 Cucharillas de polvo de hornear

2 Cucharas de azúcar impalpable (molida)

1 Lata de leche condensada o 1 vaso de dulce de leche

1/2 Taza de coco rallado

Leche tibia lo necesario

Preparación.-

Batir las yemas hasta que estén cremosas, añadir el azúcar, mezclar bien, agregar la manteca sin disolver. Agregar la harina cernida con el polvo de hornear, y la maicena alternando con la leche, mesclar hasta formar una masa suave.

Uslerear de 1/2 cm de alto, cortar en discos pequeños, colocar en latas enharinadas, pinchar cada disco con un tenedor.

Llevar a horno de temperatura regular por espacio de 15 minutos, no tienen que estar dorados, más bien tomar un color marfil.

Una vez cocidos y fríos, unir de a dos con leche condensada mesclada con coco rallado o con dulce de leche, pasar los bordes por coco rallado.