Ingredientes:
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| Pastel para api |
2 Taza de harina
3 cucharas de azúcar
½ Cucharilla de sal
3 Cucharadas de manteca derretida
1 yema de huevo
2 cucharillas de jugo de limón
1 Cuchara de singani (opcional)
Agua fría lo necesario
1 queso fresco grande
½ libra de manteca para freír, también se puede sustituir
por aceite
Preparación.-
En la mesa de la cocina, cernir la harina, formar una
especie de volcán haciendo un hoyo en el medio, allí agregar el resto de los
ingredientes, amasar hasta q revienten globitos, dejar reposar por 30 formar bolitas
luego uslerear cada una de ellas lo más delgado
posible, rellenar con queso, untar por bordes con agua, cerrar, presionar con
los dedos, freír en manteca o aceite
bien caliente, colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa, servir
espolvoreando con azúcar molida por encima.
Si deseas puedes preparar la masa un día antes y guardarla
dentro de una bolsa nylon, para freír al día siguiente.
