Ingredientes:
220 gr de puré de calabaza2 Huevos
½ Taza de aceite
1/3 Taza de agua de calabaza
1 ½ taza de azúcar
2 Tazas de harina
1 Cucharilla de bicarbonato
Una pizca de sal
½ Cucharilla de canela molida
½ Cucharilla de nuez moscada
¼ Cucharilla de clavo de olor molido
Una pizca de jengibre (opcional)
Una pizca de pimienta dulce (opcional)
Como hacer el puré de zapallo o calabaza
Tomar un pedazo de más o menos 400 gr de zapallo y hornearlo con un poco de agua en el recipiente hasta que la cascara se `pueda desprender, seguidamente procesar la pulpa o licuarla con poco líquido para que se forme el puré.
Como preparar el pan de calabaza o zapallo
En un recipiente tamizar todos los ingredientes secos.
En otro recipiente mezclar el puré el huevo, aceite agua y azúcar, seguidamente unir ambas mezclas y revolver hasta que se forme una masa suave, llevar a horno de temperatura regular, por más o menos 45 minutos.
Decorar con glaseado una vez que esté bien frio
Como hacer el glaseado
Colocar 2 claras de huevo en un recipiente y agregar azúcar molida poco a poco sin dejar de batir, hasta que se forme una especie de crema semi liquida, esparcir sobre el pan, dejar reposar hasta el día siguiente y servir
