Ingredientes para el Caramelo
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| Torta invertida de duraznos |
1 Taza de azúcar
¼ Taza de agua
1 Cucharilla de canela
Ingredientes para la masa
3 Tazas de Harina
3 Cucharillas de polvo de hornear
3 Huevos
2 Cucharillas de esencia de vainilla
1 Taza de azúcar
¾ Taza de aceite o medio paquete de mantequilla disuelta
1 Pizca de sal
1 Lata de duraznos al jugo o duraznos en almíbar
Preparación del caramelo.-
En una olla pequeña, colocar el azúcar y agregar el agua y la
canela, llevara a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, seguidamente bajar
el fuego lento, sin dejar de revolver con una cuchara hasta que tome un color
cobrizo, agregar 2 cucharas de agua fría y retirar inmediatamente del fuego, y
revolver un poco.
Preparación de la masa.-
En un recipiente hondo, cernir la harina juntamente con el
polvo de hornear, y el azúcar, mezclar ligeramente, en otro recipiente colocar
los huevos enteros y batir hasta que estén cremosos, agregar los huevos al
recipiente donde está la harina, más 2 cucharillas de esencia de vainilla ¾ de
taza de aceite.
En una licuadora licuar 1 taza de jugo de los duraznos más
una mitad de durazno y agregar a la anterior preparación, mezclar ligeramente y
batir la masa con la ayuda de una batidora, hasta que se disuelvan todos los
grumos.
Armado de la torta
Forrar con caramelo el molde, encima de este colocar tajadas
delgadas de durazno de manera ordenada y bonita. Encima de esto agregar la masa
muy delicadamente para evitar que los duraznos se deslicen o queden sumergidos
en la masa.
Llevar a horno de temperatura regular, por especio de45
minutos, para verificar que esté totalmente cocido, pinchar con un palillo, y
si este sale seco, indica que ya puedes retirarlo del horno.
Desmoldar la torta cuando haya enfriado un poco y puedas manipular
el molde directamente con las manos y desmoldarlo antes de que el caramelo se enfríe.
