Torta 3 Leches

Ingredientes para el bizcochuelo

6 huevos

250 g de azúcar
250 g de harina
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 ½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Batir los huevos enteros y la vainilla hasta que estén muy cremosos y de un color amarillo pálido (hasta que el volumen sea el triple). Agregar el azúcar poco a poco, hasta integrar completamente la mezcla. Agregar el polvo de hornear a manera de lluvia, batir 30 segundos más. Agregar la harina y mezclar en forma envolvente hasta formar una mezcla homogénea y cremosa. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y espolvorear con harina un molde de más o menos 25 cm. Verter la mezcla muy suavemente dentro del molde. Llevar a horno por 30 minutos más o menos o hasta que al introducir un palito de brocheta este salga seco. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que esté completamente frio.

Ingredientes de la crema para humedecer la torta

250 ml de leche evaporada
250 ml de leche condensada
250 ml de crema de leche

Preparación

En la licuadora batir la leche evaporada, leche condensada y la crema. Sin sacar el bizcochuelo del molde, pinchar en varios lugares con un palillo y proceder a bañar con la crema. Llevar al refrigerador y dejar reposar hasta el día siguiente.

Ingredientes para la cobertura de merengue francés

3 claras
Una pizca de sal
Azúcar glass en cantidad necesaria

Preparación

Batir las claras con la sal  a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar hasta que el merengue forme picos duros.

Armado de la torta


Desmoldar la torta y bañarla con el merengue y llevar a horno precaliente a 200 °C, hasta que el merengue se ponga dorado. Retirar del horno y decorar con un poco de canela.

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