Ingredientes
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500 g de harina de yuca o almidón de esta
250 g de yuca pelada
Una pizca de sal
3 cucharadas colmadas de manteca
400 g de queso chaqueño o más si desea
C/n de agua de yuca (agua en la que coció la yuca)
Preparación
Cocer la yuca hasta que esté blanda y aplastarla como puré.
Colocar en un bol y agregar la harina de yuca, sal manteca, queso rallado.
Mezclar y agregar la cantidad necesaria de agua de yuca como para formar una
masa manejable y algo pegajosa. Hacer bolitas de 25 g o más (cada una) hacer un
hueco hundiendo uno de los dedos por la parte de abajo, colocar en una lata
engrasada y llevar a horno caliente a 160 °C por más o menos 30 minutos o
hasta que estén dorados y crocantes.
