Mi hija ya va al pre escolar y pensé que debo mandarle para
el recreo, refrigerio o merienda algo saludable que comer. Busqué en los
comercios y encontré algunas alternativas, pero lo malo es que son productos
procesados y que además contienen conservantes. Así que inventé unos muffins de
chocolate y salvado de avena para agregar fibra a la dieta de mi hija. Para que sean muy ricos y a la vez un poco más saludables.
Comparto esta receta con ustedes para los que también tienen
dicha preocupación.
Ingredientes
2 tazas de harina común
½ taza de cacao en polvo o cocoa (sin azúcar)
½ taza de salvado de avena
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
3 huevos
¾ taza de azúcar morena
½ taza de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cantidad necesaria de leche tibia
Preparación de los muffins de chocolate
Cernir la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo de
hornear y agrega el salvado de avena, mezcla y reserva. En la batidora coloca los 3
huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla, bate hasta que la mezcla se torne
espumosa. Luego coloca la batidora en la velocidad más lenta y ve agregando la
harina tamizada con los otros ingredientes secos, poco a poco, alternando con
la leche, hasta obtener una masa cremosa y uniforme.
Enciende al horno a 180 °C. Coloca los pirotines en el
molde y vacía la mezcla en cada uno de ellos hasta llenar ¾ de su capacidad.
Lleva a horno caliente por 15 a 25 minutos. Para cerciorarte de que estén listos
después de 18 minutos Introduce un palo de brocheta en ellos y si sale seco
quiere decir que ya están. Retira y deja de enfriar.
