Pumpkin Bread (Pan de calabaza o zapallo)

Ingredientes:

220 gr de puré de calabaza

2 Huevos

½ Taza de aceite

1/3 Taza de agua de calabaza

1 ½ taza de azúcar

2 Tazas de harina

1 Cucharilla de bicarbonato

Una pizca de sal

½ Cucharilla de canela molida

½ Cucharilla de nuez moscada

¼ Cucharilla de clavo de olor molido

Una pizca de jengibre (opcional)

Una pizca de pimienta dulce (opcional)

Como hacer el puré de zapallo o calabaza

Tomar un pedazo de más o menos 400 gr de zapallo y hornearlo con un poco de agua en el recipiente hasta que la cascara se `pueda desprender, seguidamente procesar la pulpa o licuarla con poco líquido para que se forme el puré.

Como preparar el pan de calabaza o zapallo

En un recipiente tamizar todos los ingredientes secos.

En otro recipiente mezclar el puré el huevo, aceite agua y azúcar, seguidamente unir ambas mezclas y revolver hasta que se forme una masa suave, llevar a horno de temperatura regular, por más o menos 45 minutos.

Decorar con glaseado una vez que esté bien frio

Como hacer el glaseado

Colocar 2 claras de huevo en un recipiente y agregar azúcar molida poco a poco sin dejar de batir, hasta que se forme una especie de crema semi  liquida, esparcir sobre el pan, dejar reposar hasta el día siguiente y servir

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

3 Huevos

100 gr. De chocolate (aproximadamente una tableta)

100 gr. De mantequilla sin sal

100 gr De azúcar

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema suave casi blanca, seguidamente derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento, agregar a la anterior preparación y seguir batiendo, por ultimo agregar las claras batidas a punto de nieve en forma envolvente.

Llevar al refrigerador por un mínimo de 3 horas.

Servir decorado con chispas de chocolate.

Crema de Chocolate (Baño para torta o pastel)

Ingredientes:

150 gr. de chocolate amargo o cocoa

1 Cucharada colmada de mantequilla

2 Claras de huevo

8 Cucharas de azúcar molida

3 Cucharas de leche

Un chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

En una olla, colocar a fuego lento colocar la mantequilla y el chocolate o cocoa, agregar la leche y el azúcar, poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese y se forme una crema suave. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla y las claras batidas a punto de nieve con una pisca de sal, mezclar en forma envolvente, una vez unidos todos los ingredientes dejar reposar por 10 minutos y proceder a bañar la torta

Torta de chocolate

Ingredientes:

4 Huevos

2 Cucharas grandes de mantequilla

4 Cucharas de chocolate amargo rallado o cocoa

1 Pizca de sal

3 Cucharillas de royal

3 Tazas de harina

Leche tibia lo necesario

¾ Taza de azúcar

Un chorrito de esencia de vainilla

Preparación:

Ablandar la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo, batiendo hasta que estén bien cremosas, seguidamente agregar el chocolate disuelto en una taza de leche, la vainilla y mezclar ligeramente, agregar la harina previamente cernida con la royal.

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal, agregar a la anterior preparación y mezclar de forma envolvente, vaciar en un molde enmantequillado y enharinado, llevar a horno de temperatura regular por espacio de 30 a 45 minutos.

Una vez cocida y fría dividir en capas, rellenar con dulce de leche y bañar con crema de chocolate.
Nota: El baño para esta torta puedes encontrarlo en el siguiente enlace:
http://confiteriaymas.blogspot.com/2011/10/crema-de-chocolate-bano-para-torta-o.html