Mermelada de Uvas negras

Ingredientes.-

Mermelada de uvas (foto tomada de azulcaro.blogspot.com)

1 Kg de uvas negras

¾ Kg de azúcar

Agua cantidad necesaria

Preparación.-

Desgranar la uvas, lavarlas y llevarlas a una olla con agua, dejar hervir por unos minutos, colar y pasar por cedazo para quitarles las semillas y las cascaras, colocar nuevamente en la olla, agregar el azúcar y llevar a fuego medio, dejar hervir hasta que tome punto de miel, batiendo constantemente, para que no se pegue al fondo del recipiente.

Tanta güagüas

Ingredientes:

Tanta güagüas

6 Tazas de harina
1 ½  Taza  de azúcar
3 Cucharas de manteca
2 Tazas de leche caliente
1 Cuchara de levadura seca
Azúcar impalpable  lo necesario
½  Cucharilla de sal
2 Cucharillas de anís
1 Huevo para pintar
Agua tibia lo necesario

Preparación:

En una fuente onda, colocar la manteca, sal, azúcar, anís  y la leche caliente, dejar reposar hasta que la manteca se disuelva, seguidamente agregar, la levadura disuelta en un poco de agua tibia, todo esto mezclarlo muy bien.
Agregar la harina poco a poco e ir mezclando con las manos,  hasta que se vaya formando una masa suave, tapar con un repasador y dejar que levante hasta que haya triplicado su volumen original.
Amasar y hacer bolas de regular tamaño,  darles forma de personas con la ayuda de un uslero y de un cuchillo, colocar en latas en mantecadas, untar con manteca por encima, dejar que levanten nuevamente, batir un huevo y pintar por encima, espolvorear  con azúcar impalpable.
Llevar a horno de temperatura fuerte por espacio de 10 a 15 minutos.

Sugerencia, con esta masa también se hacen escaleras y animalitos.
La boca puedes hacerla con mermelada de frutilla y los ojos con clavos de olor

Torta invertida de duraznos.-

Ingredientes para el Caramelo

Torta invertida de duraznos

1 Taza de azúcar

¼ Taza de agua

1 Cucharilla de canela

Ingredientes para la masa

3 Tazas de Harina

3 Cucharillas de polvo de hornear

3 Huevos

2 Cucharillas de esencia de vainilla

1 Taza de azúcar

¾ Taza de aceite o medio paquete de mantequilla disuelta

1 Pizca de sal

1 Lata de duraznos al jugo o duraznos en almíbar

Preparación del caramelo.-

En una olla pequeña, colocar el azúcar y agregar el agua y la canela, llevara a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, seguidamente bajar el fuego lento, sin dejar de revolver con una cuchara hasta que tome un color cobrizo, agregar 2 cucharas de agua fría y retirar inmediatamente del fuego, y revolver un poco.

Preparación de la masa.-

En un recipiente hondo, cernir la harina juntamente con el polvo de hornear, y el azúcar, mezclar ligeramente, en otro recipiente colocar los huevos enteros y batir hasta que estén cremosos, agregar los huevos al recipiente donde está la harina, más 2 cucharillas de esencia de vainilla ¾ de taza de aceite.

En una licuadora licuar 1 taza de jugo de los duraznos más una mitad de durazno y agregar a la anterior preparación, mezclar ligeramente y batir la masa con la ayuda de una batidora, hasta que se disuelvan todos los grumos.

Armado de la torta

Forrar con caramelo el molde, encima de este colocar tajadas delgadas de durazno de manera ordenada y bonita. Encima de esto agregar la masa muy delicadamente para evitar que los duraznos se deslicen o queden sumergidos en la masa.

Llevar a horno de temperatura regular, por especio de45 minutos, para verificar que esté totalmente cocido, pinchar con un palillo, y si este sale seco, indica que ya puedes retirarlo del horno.

Desmoldar la torta cuando haya enfriado un poco y puedas manipular el molde directamente con las manos y desmoldarlo antes de que el caramelo se enfríe.

Alfajores de chocolate

Ingredientes:

Alfajores de chocolate

5 Yemas de huevo

1 ½ Taza de harina

1 ½ Taza de maicena

4 Cucharadas de leche

3 Barritas de chocolate rallado o 4 cucharas de cocoa

1 Taza de azúcar impalpable

½ paquete de mantequilla (100 gr)

2 Cucharillas de polvo de hornear

1 Taza de dulce de leche

½ Taza de coco rallado

Preparación.-

En un recipiente la leche muy caliente, agregar el chocolate  o cocoa y batir suavemente hasta que se disuelva.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que parezca arena, ir agregando las yemas una a una sin dejar de batir, cuando la preparación este cremosa, agregar la leche con chocolate.

Cernir la harina con la royal y la maicena, agregar a la anterior preparación y mezclar suavemente hasta formar una masita suave, dejar descansar por 10 minutos.

Luego uslerear o pasar con el palote hasta que la masa tenga un grosor de ½ cm más o menos, cortar en discos y colocar en latas en mantecadas, pinchar cada disco con un tenedor, y llevar a horno de 150 grados por 15 a 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar, cuando estén fríos rellenar con dulce de leche, pasar los bordes por el coco rallado.

Sugerencia: Derretir 150 gr de chocolate cobertura y bañar los alfajores, dejar enfriar sobre papel siliconado o papel cebolla.