Ponche de Noche Buena

Ingredientes:

6 Tajadas de piñas al jugo

4 Rodajas de limón

8 Rodajas de naranja

1 Botella de champán o cidra

1 Vaso de whisky a su elección

1 Copita de ron

4 duraznos al jigo cortados en tajadas

1 Vaso de coñac

1 Vaso del jugo de la piña

1 Vaso del jugo de los duraznos

Azúcar y agua mineral al gusto

Preparación.-

En una ponchera colocar el jugo de la piña y el durazno, la piña, limón, naranja, coñac, whisky y ron, un poco de agua mineral, llevar al refrigerador y dejar reposar hasta el momento de servir, en este instante agregar el champan o cidra bien fríos, servir acompañado de un poco de hielo picado.

Nota: También se le puede agregar otras frutas como guindas o frutillas

Dulce de Duraznos (Duraznos al jugo)

Ingredientes:

25 Duraznos

Azúcar en cantidad necesaria, según el peso

Preparación.-

Pealar los duraznos, cocinarlos, cubriéndolos con agua, hasta que el agua haya disminuido a la mitad.

Pesar el agua y los duraznos y agregar igual cantidad de azúcar en peso, poner todo en una olla a hervir hasta que tome punto de miel.

Tahuatahuas

Ingredientes:

Imagen tomada de: potosi.com.bo

3 Tazas de harina

2 Cucharadas colmadas de manteca

2 ½ Cucharillas de polvo de hornear

3 Yemas de huevo

1 Cuchara de azúcar molida (impalpable)

1 Pizca de sal

Leche tibia lo necesario

Aceite suficiente para freír

Miel para acompañar

Preparación.-

Batir el azúcar y las yemas, agregar la manteca sin disolver, agregar la harina y el polvo de hornear cernidos previamente, la sal y la leche de forma alternada, mezclar bien hasta formar una masa suave.

Llevar a la mesada y uslerear hasta que la masa esté delgada, cortar en rectángulos de tamaño medio, freír en aceite muy caliente, cuando estén doraditos, escurrir sobre papel sabana.

Preparar la miel con 3 platillos de chancaca y una taza de agua, colocando ambos en un recipiente y dejar hervir hasta que espese, con esta miel, rociar abundantemente sobre las tahuatahuas.

Pan Dulce

Ingredientes:

6 Tazas de harina

3 Huevos

¾ Taza  de azúcar

3 Cucharas de manteca

2 Tazas de leche caliente

½ Cuchara de levadura seca

Azúcar molida (impalpable), lo necesario

1 Pizca de sal

1 Huevo para pintar

Agua tibia lo necesario

Preparación:

En una fuente onda, colocar la manteca, sal, azúcar y la leche caliente, dejar reposar hasta que la manteca se disuelva, seguidamente agregar los huevos batidos, la levadura disuelta en un poco de agua tibia, todo esto mezclarlo muy bien.

Agregar la harina de a poco, hasta que se vaya formando una masa suave, tapar con un repasador y dejar que levante hasta que haya triplicado su volumen original.

Amasar y hacer bolas de regular tamaño, untar con manteca por encima, colocar en latas en mantecadas, aplastastar un poco con la yema de los dedos, batir un huevo y pintar por encima con azúcar impalpable.

Llevar a horno de temperatura fuerte por espacio de 10 a 15 minutos.

Sugerencia, si quieres que el pan dulce se vea aún más delicioso, puedes hacer una trenza con la masa.

Flan de Coco

Ingredientes:

8 Yemas de huevo

6 Claras de huevo

2 Tazas de azúcar

½ Taza de coco rallado

1 Lata de leche evaporada

Preparación.-

Batir el azúcar y las yemas hasta que formen una crema, añadir la leche y el coco rallado, mezclar muy bien, agregar las claras batidas a punto de nieve, mezclar nuevamente.

En un molde, previamente acaramelado vaciar la preparación y llevar a horno de temperatura regular, en baño maría por espacio de 2 horas

Desmoldar cuando este bien frio